当店の製品には、乳製品、卵などの動物性素材、砂糖及びイーストや添加物は一切使用せずに天然酵母のみで発酵させています。素材は全て厳選されたもの、可能な限りオーガニックです。

　―みんなが安心して食べられてみんながおいしいと感じるパンが作りたい。小さな子どももお年寄りも大人もアレルギーのある方もダイエット中の人も、みんな一緒においしくパンを食べて欲しい。食べると自然と笑顔があふれてくるような、そんなあたたかいパンを作りたい。―こんな思いから出来上がったパンたちです。

　独特の酸味や固さを苦手とする人の多い天然酵母パンを、いかにソフトに、繊細に、それでいて小麦粉の香ばしさと他の素材の持つ味の奥深さを表現できるかが一番の問題点でした。理想のパンが完成するまでの道のりは試行錯誤の日々でした。

　天然酵母のパンづくりは、子育てに似ています。暑いときはエアコンをつけ、寒いときは重ね着するように細心の注意を払い、どんな気まぐれをも「愛情」で包み込み、成長を見守るのです。

　もちろん生きているので失敗もありますが、めげずに根気強く付き合っているうちに相手のリズムを感じ取っていくのです。いい加減な態度で接したら、大声で泣きさけびます。でもたくさんの愛情を注いだパンたちは、私が使った労力を何倍もの喜びと笑顔で返してくれます。こんなパンの笑顔を見ていると、うれしくて。食べるともっとうれしくなって。今日も明日もあさっても、ずっとずっとこの笑顔が見られるように、おいしいパンになるように、頑張ろうという気持になるのです。

　今日はどんな人に食べてもらえるのだろう？喜んでくれるかな？元気になってほしいな。こんな想いをこめて、Natural Bakery ひろ ＆ みほ は誕生しました。

　グルッペさんに日曜日を除く毎日、焼きたてのパンをお届けしています。パンを買ってくださるお客様には、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。これからも、心をこめて、おいしいパンを焼いていこうと思っています。

　季節によって変わる季節パンや新しいパンもどんどん登場していきますのでどうか楽しみに待っていて下さいね。

― おいしいパンの召し上がり方 ―

　焼きたてのその日のうちに召し上がっていただくのが一番おいしいです。すぐに召し上がらない場合は、すぐ冷凍して下さい。

　１回に食べきる大きさに小分けして冷凍しておけば、自然解凍して「生」のままおいしく食べられます。もちろんオーブンでこんがり焼いてもＯＫです。