2004年3月号

  レストラン 古迫
 靴下の重ね履き、シルクのスパッツを履いてレッグウォーマーをして、首にはスカーフを巻く。朝一の氷みたいに冷たーい水でお米をといで、青菜を洗って。骨の芯までジンジンとしみます。冬のレストランの厨房は、足元から冷えるので、万全の体制で臨まないといけません。

 忙しくランチの仕込みをしてお店が開くと、あわただしく時間が過ぎていきます。そして3時になると、やったー!お楽しみのまかないです。今日のまかないは何かしら?私達のまかないにはよく昆布が登場します。もちろん、野菜たっぷり。おかげ様で髪の毛はツルツル、ピカピカ。お肌もしっとり潤って。最も手肌のケアは欠かせませんが。私達の若さの秘訣はここにあり!?!

 さあ今日もご飯のおかわりしようっと。ところでレストランのランチメニューが変わりましたが皆様いかがでしょうか?様々なお仕事で大忙しの皆様の強ーい味方でありたいと私達は考えています。春はもうすぐそこですね。

(レストラン 古迫)