●つるむらさきと干し海老のにんにく炒め

（材料／1人前）

つるむらさき　1束、干し海老　1つかみ、にんにく　1かけ、赤唐辛子　1本、酒　大1、しょうゆ　大1と1/2

（作り方）

1．つるむらさきは茎と葉に分け、４〜?に切り、にんにくは薄切りにします。ｋ?に切り、にんにくは薄切りにします。

2．中華鍋にサラダ油とにんにく、唐辛子、干し海老を入れて火にかけ、香りを出します。

3．つるむらさきの茎を入れて強火で炒め、次に葉も加えて炒め合わせ、酒、しょうゆを入れ、さっと味をからませます。

☆モロヘイヤ

栄養価は他の青菜に比べてもダントツに高く、“王様の食べる野菜”と言われる所以です。

●モロヘイヤと豆腐のスープ

（材料）

モロヘイヤ　1袋、豆腐　1丁、トマト　1個、にんにく　1かけ、スープまたは水3カップ、しょうゆ適宜

（作り方）

1モロヘイヤは枝から葉を摘み取り、２cmに切ります。にんにくは薄切り、トマトはくし切りにします。

2．鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらモロヘイヤとトマトを入れてさっと炒めます。スープを加え、煮立ったら豆腐を切って入れ、塩で味付けします。最後にしょうゆを少々入れて味を整えます。

〜とっておき！レストランのデザートレシピ〜

ミントが決め手　これぞ夏のおやつ！

●スイカシャーベット

（材料）

メロン　皮を除いて150g（50gは１cm角切り）、洗糖　大さじ３、牛乳　250cc、粉寒天　２ｇ（大さじ３の水でふやかしておく）

（作り方）

1．スイカの果肉、洗糖、レモン汁を入れミキサーをかける

2．洗糖が溶けたらウォッカを入れてかき混ぜ、冷凍庫で２時間凍らせる。

3．固まりそうになったらフォークや泡だて器でかき混ぜてくずし、再び冷凍庫に入れる。

4．3をもう一回繰り返し、刻んだミントを加えて混ぜ、凍らせる。