木々の緑も日毎に色を増し、木梢をわたる風が爽やかな季節です。穏やかに晴れた日、屋外でお昼ご飯というのもいいですね。おいしい空気と陽の光が一番のご馳走、あまり気張らず思い立ったら手軽にできる料理を考えてみました。 （レストラン 有川）
☆春キャベツの包みご飯

<材料>▽キャベツ▽いりごま▽ちりめんじゃこ▽みそ▽みりん▽トウバンジャン▽ごはん

1. 春キャベツをゆでます。大きい葉は包みやすい大きさに切ります。

2. ごはんにいりごま、ちりめんじゃこを混ぜます。

3. 鍋に味噌、みりん、トウバンジャンを入れて、火にかけ、練ります（お好みにより、ひき肉を入れて、肉味噌にしてみるのもよいでしょう）。

4. ゆでたキャベツにごはんをのせ、3.の甘辛だれをのせて、ヒョイっと包んで、パクッと召し上がってください！
☆車麩の七味焼

1. 鍋に昆布としょうがのスライスを入れて煮だした後、醤油で味をつけます。

2. 1.の中に車麩をひたして、やわらかくします。

3. 軽く絞り、適当な大きさに切り、油をひいたフライパンで焼きます。

4. 少し焼き目がついたら、七味をふりかけ、同割の醤油・みりんを入れて、照り焼きにします。
☆おにぎりいろいろ（お好きなものをどうぞ）

1.梅ジソ

梅干をきざみ、大葉の千切りを混ぜます。

2.梅おかか

梅干をつぶし、削り節えを混ぜ、醤油で味をつけます。

3.高菜づけとじゃこ

高菜づけをきざみ、ちりめんじゃこを混ぜます。

4.鮭（又はあじの干物）と大葉

鮭を焼いてほぐし、大葉の千切りを混ぜます。

5.大根葉

大根の葉をさっとゆがき、細かく切って油でいため、醤油でいりつけます。

6.ひじきとごま

おかずのひじき煮が残っていたら…。

＊3.4.5.6.は真中に具として入れるよりは、ごはん全体に混ぜこんだものを握ったほうがおいしいと思います。
☆スティックサラダ

　きゅうり、セロリ、人参、赤ピーマンをそれぞれ10cm位の拍子切りにします。

ディップ（つけるもの）

1.ゴママヨネーズ

　 マヨネーズにすりごま、醤油少々を混ぜます。

2.ゴマ味噌

　 味噌にゴマペースト、醤油、塩を混ぜます。