「大根ある家に病なし」と言われるように、大根は消化酵素ジアスターゼ、ビタミンC、食物繊維などをたっぷりと含んでいます。そして、葉っぱはビタミンAを多量に含み、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富、貧血などに効果的です。寒い夜には、あつあつの大根料理で体の芯からあたたまりましょう。（レストラン　有川弘子）
☆あったか！大根の冬煮

＜材料＞大根1/3本、豆腐1丁、大根葉、しょうゆ、塩、酒

1.大根を1.5cm幅のいちょうに切り、だしと酒で柔らかくなるまで煮ます。

2.豆腐を鍋でポロポロとなるまで炒ります。

3.2.を1.に加え、しょうゆ、塩で味をつけます。（好みでみりんを入れてもよいでしょう。）

4.大根葉をゆでて、細かく切り、青味に入れます。
☆じゅうじゅう！大根のステーキ

＜材料＞大根1/2本、ねぎ、しょうが、しょうゆ

1.だしで柔らかく煮た輪切りの大根をごま油をひいたフライパンでじっくり焼きます。

2.おいしそうな焦げ目がついたらしょうゆを回しかけます。

3.好みで小口ねぎ、おろししょうが、又はゆずのせん切りなどをのせます。
☆捨てないで大根葉！大根葉のおかか煮

1.大根の葉をゆがきます。

2.3-4cmに切り、油で炒め、水を加え、柔らかくなるまで煮ます。

3.柔らかくなったら、しょうゆとかつおぶしを加え煮つめます。
☆干して使いましょう！

　大根の葉を黄色くなるまでカラカラに干したものを煮出してお風呂に入れると、とても温まります。冷え性や婦人病に効果的です。